bogoesvegan

Dahl: uitje en knoflook fruiten, dan bouillon (blokje en water), aardappel, wortel, bleekselderij, linzen en tomatenblokjes toevoegen. Indien gekookt met staafmixer pureren. 1tl kurkuma, djinten, katoembar chocolademousse op basis van aquafaba. aquafaba had ik gemaakt en ingevroren, 100 gr 85% chocola au bain marie  smelten, aquave siroop toevoegen en in de geklopte aquafaba vouwen. Minstens 3 uur in de koelkast. 14-01-2018

rijst met salade van komkommer, tomaat, ui, en citroensap. de bloemkool kreeg een jasje met het deegje van  1 cup amandelmelk 1 el azijn 1/2 cup maizena 1 tl zout 2 tl harira (hete saus) Dan in de panko broodkruim en in de oven (of in de olie bakken) Sausje; vegan mayo met chilli en agave. bieslook ter garnering. 08-01-2018

gewoon op een bord, quinoa, bieten, linzen,  paprika, pompoen, alphalpha, sinasappel, met noten.  dressing van soja, citroen en tahini. Daarnaast salade van julliene wortel, spitskool, met dreesing van sesamolie, citroen (volgende keer weer sinasappel) gember en sesamzaad. 11-01-2018

De pasta was de erwtenpasta. Ik had nog een restje tofu, deze heb ik gebrokkeld en gebakken met champignons, tomatenblokjes en spinazie toegevoegd en bestrooid met wat geroosterde pijnboompitten.

Tja ik ga steeds bewuster kijken en vind dan produkten die ik niet meer wil en juist wel wil gebruiken. Zoals tomatenblokjes bij de Jumbo 60% tomatenblokje, of die van de biowinkel; 99,1% tomatenblokjes. (deze laatste zonder citroenzuur en dat soort dingen). Wat dacht je van pasta op basis van erwtenmeel? Ok deze vond ik wat droog, maar ik ga de linzen variant zeker proberen, ook gewoon bij de Jumbo. Zo ben ik tegenwoordig ook gek van pindakaas, maar dan die zonder toegevoegde spullen, gewoon pinda's. Er zijn diverse merken, ik vind die van bio puur pinda.

Mijn doel was 10 kg afvallen voor 1-1-18. Dit heb ik 1-12-17 bereikt, hierna de feestdagen toch een beetje schommelend maar rond de 66 kg. Medicijnen; mijn bloeddrukmedicatie ben ik gehalveerd. Amytriptiline ben ik na 3 mnd gestopt. Mijn belangrijkste beweegreden; migraine. Bij start van mijn omkeer was ik gestopt met badminton (1 club) wat 4x migraine in de maand scheelde. De eerste maanden had ik gewoon 4x per maand migraine, maar die reageerde wel beter op medicatie. Maar in november had ik 2x migraine en in december 1x (!!) migraine en 1x hoofdpijn (holtes). Ik heb sinds juli 1597,8 km gefietst, dat wil zeggen, de stukken om te trainen en naar het station fietsen. (stukjes naar de stad of school niet meegerekend). Op de hometrainer ben ik van niveau 1-2 naar niveau 4-5 gegaan. Ik fiets nu met gemak naar Heerhugowaard en probeer 1-2x per week naar Obdam. Ik ben zelfs een keer naar Hoorn gefietst! (25km heen en 25 terug na 3/4 uur pauze). Het "planken" is wat last...

CURRY 1 Tbsp olive oil 1 onion, chopped 2 garlic cloves, minced 1-inch fresh ginger, peeled/finely grated 2-3 Tbsp fresh cilantro, chopped (plus more for garnish) 1/2 large head of cauliflower, cut into florets 2-3 large sweet potatoes, diced 2 Tbsp red curry paste (or substitute with just tomato paste) 1 Tbsp curry 2 tsp turmeric 1 1/2 tsp coriander 1 1/2 tsp cumin 1 28 oz can chopped tomatoes 1 14 oz can chickpeas, drained and rinsed 1 14 oz can of coconut milk (full fat or light) 2-3 cups water Met rijst en papadums!! 03-01-2018 en 04-01-2018

met uitje, knoflook en paprika, mais en zwarte bonen. Kruiden; paprika poeder, djinten, katoembar, natuurlijk met guacamole. Toetje van pindakaas mousse; erg vullend!! pindameel, tofu, stevia en beetje vanillesuiker. 02-01-2018

oliebollen!!! 31-12-2017 gegeten bij familie met heerlijke pompoen stoof, ik heb het recept dus die volgt nog.

de mie maakte het eten lastig. Maar het blijft lekker! courgette paprika tauge munt wortel saus; soja pindakaas knoflook 21-12-2017

ingrediënten voor de burgers 80 g bloem ½ theelepel bakpoeder 1 eetlepel milde, fijne mosterd 1 teentje knoflook 200 g knolselderij (gewicht na het raspen) olijfolie om in te bakken voor de peterseliepesto 20 g krulpeterselie (inclusief steel) 40 g walnoten 3 eetlepels extra vergine olijfolie bereiden Maak eerst de peterseliepesto. Snijd de peterselie fijn. Rooster de walnoten 2-3 minuten op redelijk hoog vuur in een koekenpan zonder olie, roer af en toe. Maal de peterselie en de walnoten fijn in de vijzel of gebruik een keukenmachine. Voeg ca. ¼ theelepel zout en de olijfolie toe en maal het geheel tot een ietwat grove pesto. Voeg eventueel nog een scheutje water toe als de pesto te onsamenhangend blijft. Maak dan de sellerieburgers. Roer bloem, bakpoeder, 1 theelepel zout, mosterd en 80 ml water tot een glad beslag. Pers de knoflook en meng door het beslag. Schil de knolselderij en rasp deze grof. Meng de knolselderij door het beslag. Verhit een laagje (ca....

For the Chickpea batter: ¾ c. chickpea flour ¾ c.+ 1 Tbsp. unsweetened nondairy milk 2 tsp. apple cider vinegar 2 tsp. nutritional yeast (optional) ¼ tsp. turmeric powder ¼ tsp. garlic powder ¼ tsp. onion powder ¼ tsp. baking soda ⅛-1/4 tsp. sea salt to taste Uiteindelijk heeft manlief en dochter de uitvoering gedaan aangezien ik werd geveld door hoofdpijn (holtes).

200 gr gemengde noten 2 sneetjes brood (kapjes) 2 tl paprika poeder 2 tenen knoflook 2 tl italiaanse kruiden 1 eetlepel sojasaus 100ml water (of soja melk) Noten, brood en knoflook malen in de keukenmachine. Kruiden erbij en soja en water. 10 min in de koelkast. Balletjes maken en bakken.

Naar eigen idee. Wat heb je nodig: 1 ui 1 teentje knoflook 250 gr champignons 3 zoete aardappelen pak diepvries spinazie (ontdooid) 1 pakje passata 1 pakje kookroom (alpro) zout, peper, italiaanse kruiden edelgist olie om in te bakken Ik heb de aardappel in plakjes gesneden, met schil, voor de vitamines, en gekookt. De room erdoor met edelgist en kruiden. De spinazie ontdooid, de champignons gebakken en door de spinazie met de passata en gefruite ui en knoflook.

mijn eerste vegetarische kerst! Met noten balletjes : 125 gram gemengde, ongezouten noten 25 gram sesamzaad 1 boterham zonder korst, in stukjes 1 eetlepel maïzena 1 theelepel bakpoeder knoflookpoeder, naar smaak 1 theelepel gedroogde rozemarijn 1 flinke hand verse peterselie 1 eetlepel dubbel geconcentreerde tomatenpuree 75 milliliter ongezoete amandelmelk of havermelk 4 eetlepels olie om in te bakken Falafelburgers:   200 g gedroogde kikkererwten  1 tl komijn (djintan) 1/2 tl zout 1/4 tl bakpoeder 1/2 tl chilipoeder 1/2 klein uitje, fijngesnipperd 2 of 3 teentjes knoflook, fijngesneden 1 tl gedroogde munt 3 of 4 takjes verse peterselie en/of koriander 4 takjes verse munt  peper Gemarineerde tempé: 200 g tempé, in plakjes 5 el tomatenketchup 3 tl pannenkoekstroop of ahornsiroop 2 el sesamolie 5 el sojasaus 3 tl sambal champignons gevuld met geitenkaas of roomkaas courgette  gevuld met geitenkaas, met honing ...