zoete aardappel lasagne

Naar eigen idee.
Wat heb je nodig:

1 ui
1 teentje knoflook

250 gr champignons
3 zoete aardappelen
pak diepvries spinazie (ontdooid)

1 pakje passata
1 pakje kookroom (alpro)

zout, peper, italiaanse kruiden
edelgist

olie om in te bakken

Ik heb de aardappel in plakjes gesneden, met schil, voor de vitamines, en gekookt. De room erdoor met edelgist en kruiden.
De spinazie ontdooid, de champignons gebakken en door de spinazie met de passata en gefruite ui en knoflook.

Reacties

Populaire posts van deze blog

en hoe verder

Inmiddels gebruik ik insta voor mijn recepten, veel makkelijker, maar mijn weg is inmiddels een station verder. Ik probeer naast mijn (zoveel mogelijk) vegan lifestyle, duurzaam te leven, ik douche max 5 min per dag, heb geen auto meer en fiets me een slag in de rondte... Doordat ik veel buiten ben, begon ik me ontzettend gaan ergeren aan de hoeveelheid afval. Eerst was het vooral het zwerfvuil dus ga ik zo nu en dan met mijn helpende hand en vuilniszak op pad. Veelal krijg ik bemoedigende reacties, maar net als bij de transitie naar vegetarisch/vegan krijg ik veel vragen en af en toe gewoon negatieve reacties. Daar had ik me niet op ingesteld, ik denk dat ik goed bezig ben, maar als ik bedenk dat ik een paar jaar terug er waarschijnlijk net zo over dacht probeer ik het maar gewoon van me af te laten glijden. Na het afval op straat keek ik naar wat wij zelf produceren... dagelijks duik ik de afval bak in omdat iemand uit het gezin het verkeerd doet. Maar ik moet toegeven, het I...

Meer lezen

aardappel met tuinbonen en knolselderijsalade

Aardappel geschild (hadden wat plekjes, normaal ben ik liever lui en schil ik niet meer; veel meer vitamines worden behouden), gekookt en wat tijm en italiaanse kruiden toegevoegd. Knolselderijsalade; fijn gesneden knolselderij met stukje komkommer, fijngesneden, met een appeltje fijngesneden. Walnoten en rozijnen toevoegen. Dressing van 1 limoen (sap) met honing en mosterd. Tuinbonen; uit glas, even opwarmen en bonenkruid erop. 18-12-17

Meer lezen

afrikaanse pindasoep

I NGREDIENTS 6 cups low sodium vegetable broth 1 medium red onion, chopped 2 tablespoons peeled and minced fresh ginger 4 cloves garlic, minced 1 teaspoon salt 1 bunch collard greens (or kale), ribs removed and leaves chopped into 1-inch strips ¾ cup unsalted peanut butter (chunky or smooth) ½ cup tomato paste* Hot sauce, like sriracha (AKA rooster sauce) ¼ cup roughly chopped peanuts, for garnish https://cookieandkate.com/2013/west-african-peanut-soup/ 28-1-18

Meer lezen

bogoesvegan

Zoeken in deze blog