kerst

mijn eerste vegetarische kerst!

Met noten balletjes:

125 gram gemengde, ongezouten noten

25 gram sesamzaad

1 boterham zonder korst, in stukjes

1 eetlepel maïzena

1 theelepel bakpoeder

knoflookpoeder, naar smaak

1 theelepel gedroogde rozemarijn

1 flinke hand verse peterselie

1 eetlepel dubbel geconcentreerde tomatenpuree

75 milliliter ongezoete amandelmelk of havermelk

4 eetlepels olie om in te bakken

Falafelburgers:

200 g gedroogde kikkererwten
1 tl komijn (djintan)
1/2 tl zout
1/4 tl bakpoeder
1/2 tl chilipoeder
1/2 klein uitje, fijngesnipperd
2 of 3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 tl gedroogde munt
3 of 4 takjes verse peterselie en/of koriander
4 takjes verse munt
peper

Gemarineerde tempé:

200 g tempé, in plakjes
5 el tomatenketchup
3 tl pannenkoekstroop of ahornsiroop
2 el sesamolie
5 el sojasaus
3 tl sambal

champignons

gevuld met geitenkaas of roomkaas

courgette

gevuld met geitenkaas, met honing en pijnboompitjes.

En salade:

knolselderij

appel

granaatappel

quinoa

Reacties

Populaire posts van deze blog

en hoe verder

Inmiddels gebruik ik insta voor mijn recepten, veel makkelijker, maar mijn weg is inmiddels een station verder. Ik probeer naast mijn (zoveel mogelijk) vegan lifestyle, duurzaam te leven, ik douche max 5 min per dag, heb geen auto meer en fiets me een slag in de rondte... Doordat ik veel buiten ben, begon ik me ontzettend gaan ergeren aan de hoeveelheid afval. Eerst was het vooral het zwerfvuil dus ga ik zo nu en dan met mijn helpende hand en vuilniszak op pad. Veelal krijg ik bemoedigende reacties, maar net als bij de transitie naar vegetarisch/vegan krijg ik veel vragen en af en toe gewoon negatieve reacties. Daar had ik me niet op ingesteld, ik denk dat ik goed bezig ben, maar als ik bedenk dat ik een paar jaar terug er waarschijnlijk net zo over dacht probeer ik het maar gewoon van me af te laten glijden. Na het afval op straat keek ik naar wat wij zelf produceren... dagelijks duik ik de afval bak in omdat iemand uit het gezin het verkeerd doet. Maar ik moet toegeven, het I...